Kanetsune es una empresa de cuchillos con sede en la ciudad de Seki, prefectura de Gifu. Esta ciudad cuenta con una larga tradición en la creación de cuchillos, especialmente en el arte de la fabricación de espadas conocido como seki-den, que se remonta a casi mil años. La empresa es propiedad de su empresa matriz, Kitasho, cuyo objetivo es continuar el legado del famoso espadero del período Muromachi, conocido como Kanetsune Seki.

Los cuchillos de la empresa combinan una funcionalidad sorprendente con un toque de tradición y ofrecen un rendimiento superior al de la mayoría de los aceros inoxidables que existen en el mercado hoy en día.