Le Seisuke Knife Festival est un événement international et immersif, conçu pour célébrer l'art de la fabrication traditionnelle de couteaux japonais. Avec des escales dans des villes comme Tokyo, Portland, Los Angeles et San Francisco, le festival réunit maîtres artisans, passionnés de cuisine et musiciens pour explorer le patrimoine et le savoir-faire des couteaux japonais à travers des démonstrations, des expositions et des présentations captivantes.
Cet événement exclusif accueille une centaine de convives venus découvrir la rencontre entre l'artisanat traditionnel japonais et l'innovation culinaire moderne. Chaque lieu offre un cadre culturel unique, alliant démonstrations en direct de maîtres couteliers, performances culturelles et expériences interactives animées par le célèbre chef Tu David Phu.
Les participants auront l'occasion unique d'observer les techniques de forge traditionnelles, de participer à des essais pratiques de couteaux et d'échanger directement avec des artisans tels que Yu Kurosaki, Yoshimi Kato, Takumi Ikeda et Kazuo Nomura. L'expérience de chaque ville sera agrémentée de rafraîchissements locaux de saison, de concerts et de la possibilité d'acquérir des couteaux artisanaux exceptionnels directement auprès de leurs créateurs.