Kanetsune White Steel 11 Layer Damascus Japanese Sushi Sashimi Knife -210mm Shitan Handle - Japanny - Best Japanese Knife
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Kanetsune

Cuchillo japonés para sushi y sashimi Kanetsune de acero blanco de Damasco de 11 capas - Mango Shitan de 210 mm

€165,95
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SKU: KC403
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Kanetsune

Kanetsune se encuentra en la ciudad de Seki, capital de Oriente, conocida como la Ciudad de las Espadas. El método clandestino de fabricación de espadas japonés, llamado "Seki-den", que comenzó hace unos 800 años, se ha transmitido hasta nuestros días. Kanetsune Seki, uno de los maestros artesanos más destacados de Japón, logró conservar este método y emplearlo en todos sus cuchillos.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Yanagiba
Tipo de acero: Acero blanco n.° 2 (acero al carbono, propenso a la oxidación)
FC: 60-61
Tipo de hoja: Hoja de un solo filo
Longitud de la hoja: 210 mm (8,3")
Altura de la hoja: 29 mm (1,1")
Grosor de la hoja: 3,5 mm
Material del mango: Mango Shitan
Material de la virola: Madera de Pakka
Longitud del mango: 128 mm (5")
Peso: 120 g (4,2 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.

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