Blue Steel No.1

Kategorie: Kohlenstoffstahl

HRC: 58-60

Blaustahl, auch Aogami („blauer Papierstahl“) genannt, ist nahezu identisch mit weißem Stahl, auch Shiogami („weißer Papierstahl“) genannt, enthält jedoch Chrom und Wolfram. Dieser Stahl wird sehr häufig zum Schmieden hochwertiger japanischer Küchenmesser verwendet. Blau Nr. 1 weist die beste Schärfe auf.

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