Shibata Takayuki est un aiguiseur de couteaux réputé pour sa collaboration avec des forgerons renommés. Il est notamment le fondateur et l'aiguiseur en chef de Masakage Hamono, une marque composée des membres talentueux du village de couteaux de Takefu. Fort de nombreuses années d'expérience, Takayuki fait ressortir les meilleurs couteaux de la forge.

Pour ceux qui recherchent une coupe de qualité supérieure, comparable à celle des aciers à haute teneur en carbone, sans craindre la rouille, les couteaux Takayuki sont tout simplement indispensables. Spécialisé dans la métallurgie des poudres, comme le R2/SG2, il permet d'obtenir un tranchant remarquablement fin. Sa gamme de couteaux, Koutetsu, doit son nom à la forme de ses lames, qui évoquent de vieux cuirassés. Takayuki crée également des outils et des ustensiles de cuisine avec son entreprise Shibata Tinker et en collaboration avec l'entreprise d'articles de cuisine West Japan Tools.