Usuba & Mukimono - Vegetable Knives
Les Usuba sont des couteaux à légumes à simple biseau utilisés pour le hachage par pression et la découpe rotative de fines feuilles. Usuba signifie littéralement « lame fine ». Les Mukimono sont spécialement conçus pour l'épluchage rotatif des légumes, leur nom venant de cette technique.
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