Nao Yamamoto SRS13 Nashiji Damaskus Santoku 170 mm Griff aus schwarzem Pakkaholz

Nao Yamomoto

Geboren 1979. Nach seiner Ausbildung bei Masami Azai (Echizen Marukatsu) absolvierte er eine weitere Ausbildung bei Kamotou Hamono in Takefu. Vor einigen Jahren arbeitete er erneut mit Herrn Azai zusammen und erbte seine Techniken und die Inschrift „Echizen Marukatsu“. Nao Yamamoto ist heute ein bekannter Schmied. Er fertigt von Küchenmessern bis hin zu Kurzschwertern, und sein Talent ist in vielen Bereichen zu sehen. Je nach Verwendungszweck wählt er rostfreien Stahl wie VG10 Damast oder Shirogami und Aogami. Sein fischgrätenförmiges Messer wurde 2013 auf der All Nippon Knife Show in Kobe mit dem Ars-Preis ausgezeichnet.



Spezifikationen:
Messertyp: Santoku
Stahltyp: SRS13 (rostbeständiger Stahl)
Klingenhärte: HRC 63
Klingentyp: Zweischneidige Klinge
Klingenlänge: 170 mm (6,7 Zoll)
Klingenhöhe: 46 mm (1,8 Zoll)
Klingenstärke: 3 mm (0,1 Zoll)
Griffmaterial: Schwarzes Pakkaholz
Grifflänge: 113 mm (4,4 Zoll)
Gewicht: 156 g (5,5 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.