Nao Yamamoto Weißstahl Nr. 2, schwarz lackiert, Sujihiki, 240 mm, Walnussgriff

Nao Yamomoto

Geboren 1979. Nach seiner Ausbildung bei Masami Azai (Echizen Marukatsu) absolvierte er eine weitere Ausbildung bei Kamotou Hamono in Takefu. Vor einigen Jahren arbeitete er erneut mit Herrn Azai zusammen und erbte seine Techniken und die Inschrift „Echizen Marukatsu“. Nao Yamamoto ist heute ein bekannter Schmied. Er fertigt von Küchenmessern bis hin zu Kurzschwertern, und sein Talent ist in vielen Bereichen zu sehen. Je nach Verwendungszweck wählt er rostfreien Stahl wie VG10 Damast oder Shirogami und Aogami. Sein fischgrätenförmiges Messer wurde 2013 auf der All Nippon Knife Show in Kobe mit dem Ars-Preis ausgezeichnet.



Spezifikationen:
Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: Weißstahl Nr. 2 (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC 60-61
Klingentyp: Doppelt abgeschrägte Klinge
Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
Klingenhöhe: 43 mm (1,7 Zoll)
Klingenstärke: 4 mm (0,2 Zoll)
Zwingenmaterial: Schwarzes Pakkaholz
Griffmaterial: Walnuss
Grifflänge: 140 mm (5,5 Zoll)
Gewicht: 212 g (7,5 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.