Tessen von Tanaka Tamahagane, verspiegeltes Gyuto, 240 mm, Griff aus Wildkirsche

Tessen von Tanaka

Die Stahlherstellung mit Tatara ist ein altes japanisches Verfahren, das seit über 1400 Jahren überliefert wird. Tamahagane ist eine Art Spezialstahl, der in einem Tatara (einem Tonwannenofen) hergestellt wird und heute als Material für japanische Schwerter mit hohem künstlerischen Wert verwendet wird. Dieses Messer ist aus dem kostbaren Tamahagane gefertigt. Die Zahl der Handwerker, die Tatara-Stahl herstellen, nimmt ab und nur wenige Küchenmesser können aus Tamahagane hergestellt werden.



Spezifikationen:
Messertyp: Gyuto
Stahlsorte: Tamahagane (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC
Klingentyp: Doppelt abgeschrägte Klinge
Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
Klingenhöhe: 52 mm (2 Zoll)
Klingenstärke: 3 mm (0,1 Zoll)
Zwingenmaterial: Wasserbüffelhorn
Griffmaterial: Wildkirsche
Grifflänge: 140 mm (5,5 Zoll)
Gewicht: 183 g (6,5 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.