Blue Super

Categoría: Acero con alto contenido de carbono

CRC: 63-64

El acero azul, o aogami (acero de papel azul), es casi idéntico al acero blanco, o shiogami (acero de papel blanco), con cromo y tungsteno añadidos. Este acero es muy popular en la forja de cuchillos de cocina japoneses de alta gama. El acero Blue Super se fabrica añadiendo molibdeno y vanadio al acero azul. Tiene la mayor vida útil del filo entre los aceros azules y es uno de los favoritos de los artesanos que fabrican nuestros cuchillos.

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