Durante más de 50 años, Katsushige Anryu, maestro herrero certificado de cuarta generación, ha trabajado arduamente para convertir la marca Anryu en el icono de la cuchillería que es hoy. Sus cuchillos han conquistado el corazón de innumerables aficionados a los cuchillos y chefs de todo el mundo por su impecable diseño, rendimiento, durabilidad y belleza.

Como uno de los fundadores originales del colectivo Takefu Knife Village, que incluye a algunos de los fabricantes de cuchillos más famosos de todo Japón, también es su presidente y responsable de muchas de sus mejores creaciones.

Recientemente, Anryu pasó la antorcha de la fabricación de cuchillos de la marca a su aprendiz y sobrino de mucho tiempo, Takumi Ikeda, quien continuará con el legado y la calidad de los cuchillos de Anryu durante muchos años más.