Makoto Kurosaki est un aiguiseur de couteaux basé au village de couteaux de Takefu. Il est souvent à l'origine de l'affûtage des couteaux de couteliers renommés, tels que Yoshimi Kato, Takumi Ikeda et son jeune frère, Yu Kurosaki. Il est actuellement en apprentissage auprès du légendaire forgeron Hiroshi Kato.

En tant qu'aiguiseur, Kurosaki excelle à donner à ses couteaux un tranchant remarquablement fin, pour une coupe précise et une manipulation confortable et légère. Il travaille avec une grande variété d'aciers, de l'acier inoxydable aux aciers à haute teneur en carbone, et améliore constamment ses techniques à chaque nouvelle version, laissant ainsi sa marque dans le monde de la coutellerie.