Le blog de Hiro

Par où commencer ? Bienvenue dans le premier de nos articles d'information périodiques sur les couteaux Seisuke ! Je m'appelle Jun et nous aborderons ici un large éventail de sujets liés aux coutea...

Parfois, les clients me demandent si le couteau commence à rouiller juste après l'avoir utilisé et s'il est normal qu'il rouille si facilement. La réponse à la question est que les aciers au carbon...

Le R2/SG2 est l'acier de Takefu Special Steel Company, avec un HRC de 65-64. La lame possède un tranchant tranchant comme un rasoir et une excellente rétention. Sukenari est connu pour son ZDP189 e...

Nous sommes heureux d'annoncer que Japanny.com sera présent à le Salon de l'hébergement, de l'hôtellerie et de la restauration d'Hawaï 2016. Ce sera notre première participation au salon. Il s'agit...

Japanny Meilleur couteau japonais Nous adorons les authentiques couteaux de chef japonais, très fonctionnels et esthétiques ! Découvrez-les. http://www.japanny.com https://www.instagram.com/japanny...

  Maître Anryu a reçu le prix du Service distingué pour son artisanat traditionnel l'automne dernier. Il fabrique des couverts forgés depuis plus de 50 ans et est une véritable légende. Son travai...

La lame d'un couteau doit être affûtée à la pierre à aiguiser. L'affûtage est quotidien, comme le font les chefs professionnels japonais. Cependant, il est conseillé d'aiguiser dès que le tranchant...

J'ai reçu le message disant «Je souhaite acheter un ou plusieurs couteaux. Je souhaite connaître les couteaux les plus précieux, non pas leur prix, mais leur histoire et leur métier de coutelier. Q...

J'ai reçu une question intéressante d'un client. 'Bonjour, je voulais juste en savoir plus. Y a-t-il une différence entre un couteau à simple biseau et un couteau à double biseau ?'ma personne gau...