Shigeki Tanaka Blue Steel No.2 TEKKA Kurouchi Santoku Couteau de chef japonais 165 mm

Shigeki Tanaka

Jeune artisan qualifié originaire de Miki, dans le Hyogo. Observer avec quelle aisance il martèle la matière pour lui donner la forme de couteaux est un spectacle grandiose. Sa passion pour la coutellerie est aussi brûlante que le fer chauffé. Shigeki Tanaka a acquis son savoir-faire coutelier lors d'une formation à Takefu, dans le Fukui. Il crée de nombreuses œuvres, principalement sous sa propre marque « Shigeki-saku ». Grâce à son savoir-faire et à son design original, ses couteaux sont appréciés dans le monde entier.

Caractéristiques:
Type de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier bleu n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
HRC : 61-62
Type de lame : Lame à double tranchant
Longueur de la lame : 165 mm (6,5")
Hauteur de la lame : 46 mm (1,8")
Épaisseur de la lame : 2 mm
Matériau du manche : manche en noyer
Matériau de la virole : plastique
Longueur du manche : 130 mm (5,1")
Poids : 113 g (4 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.

 
-- Maître Shigeki Tanaka fabriquant un couteau japonais --