Shigeki Tanaka Blue Steel No.2 17 Layer Damascus Japanese Chef's Gyuto Knife 180mm with Magnolia Handle (ferrule: Water Buffalo) - Japanny - Best Japanese Knife
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Shigeki Tanaka

Couteau de chef japonais Gyuto Shigeki Tanaka Blue Steel No.2 17 couches Damas 180 mm avec manche en magnolia (virole : buffle d'eau)

£145.00
Epuisé
5.0(2 Reviews)
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SKU : TS-B2-7D-GU180MN
Option

Name Engraving

Services of name-engraving on the blade are available at an additional cost. Placement and font will be adjusted by the craftsman.

please check more details at Name Engraving page .

Max 10 characters. A–Z, Japanese, space, - and . only.
Subtotal£145.00

Shigeki Tanaka

Le jeune Shigeki Tanaka est un artisan qualifié originaire de Miki, dans le Hyogo. Sa passion pour la création de couteaux est aussi intense que la forge utilisée pour les fabriquer, et le voir marteler l'acier pour en faire des couteaux est spectaculaire. Tanaka a commencé sa formation et sa fabrication de couteaux à Takefu, dans le Fukui. Depuis, il a créé de nombreuses lames sous sa marque « Shigeki-saku ». Grâce à leur design radial et à leur savoir-faire exceptionnel, ses couteaux sont appréciés dans le monde entier.



Caractéristiques:
Type de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier bleu n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
HRC : 61-62
Type de lame : Lame à double tranchant
Longueur de la lame : 180 mm (7,1")
Hauteur de la lame : 40 mm (1,6")
Épaisseur de la lame : 2,5 mm
Matériau du manche : Manche en magnolia
Matériau de la virole : corne de buffle d'eau
Longueur du manche : 125 mm (4,9")
Poids : 140 g (4,9 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.

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