Kanetsune White Steel 11 Layer Damascus Japanese Sushi Sashimi Knife -270mm Shitan Handle - Japanny - Best Japanese Knife
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Kanetsune White Steel 11 Layer Damascus Japanese Sushi Sashimi Knife -270mm Shitan Handle - Japanny - Best Japanese Knife

Kanetsune

Couteau japonais Kanetsune en acier blanc 11 couches Damas pour sushi et sashimi - Manche Shitan 270 mm

£229.00
Epuisé
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SKU : KC401
Option

Name Engraving

Services of name-engraving on the blade are available at an additional cost. Placement and font will be adjusted by the craftsman.

please check more details at Name Engraving page .

Max 10 characters. A–Z, Japanese, space, - and . only.
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Kanetsune

Kanetsune se situe à Seki, capitale de l'Orient, surnommée la Cité des Lames. La méthode souterraine de fabrication des sabres japonais, appelée « Seki-den », qui a débuté il y a environ 800 ans, s'est transmise de génération en génération. Kanetsune Seki, l'un des plus grands maîtres artisans du Japon, a su préserver cette méthode et l'appliquer à tous ses couteaux.



Caractéristiques:
Type de couteau : Yanagiba
Type d'acier : Acier blanc n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
HRC : 60-61
Type de lame : Lame à simple tranchant
Longueur de la lame : 270 mm (10,6")
Hauteur de la lame : 31 mm (1,2")
Épaisseur de la lame : 4 mm
Matériau du manche : manche en shitan
Matériau de la virole : bois Pakka
Longueur du manche : 140 mm (5,5")
Poids : 163 g (5,7 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.

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