Shigeki Tanaka est un forgeron de quatrième génération originaire de la ville de Miki, dans le Hyogo, au Japon, une région réputée pour sa production d'objets en métal et d'outils à main depuis des siècles. Tanaka descend lui-même d'une illustre famille d'outilleurs de l'ère Meiji, dont la lignée a connu un grand succès dans la fabrication de faucilles et de couteaux de cuisine. Tanaka a suivi une formation de plusieurs années au prestigieux village de couteaux de Takefu, dans la préfecture de Fukui, avant de retourner à Hyogo pour y diriger sa propre forge.

Sous sa marque Shigeki-Saku, Tanaka travaille avec une petite équipe pour forger tous ses couteaux à la main. Il est spécialisé dans les couteaux à double et simple biseau, fabriqués dans une grande variété d'aciers, comme le R2/SG2, l'acier argenté n° 3 et l'acier bleu n° 2.