Hinter den Messern von Sakai Takayuki steckt 600 Jahre Messerherstellungsgeschichte durch erfahrene Handwerker in Sakai, Präfektur Osaka. Die hervorragende Verarbeitung und Technologie, mit der diese Messer hergestellt werden, ist weitgehend unverändert geblieben.

Die Messer von Sakai Takayuki werden von verschiedenen Handwerkern unter der Leitung von Chefschmied Itsuo Doi hergestellt, der hohe Standards setzt. Doi ist für einige der handgeschmiedeten Messer von Sakai Takayuki verantwortlich, beispielsweise für seine robuste und robuste Guren-Serie.