Von den Meistern.
Küchenmesser, die die Grenze zwischen Werkzeug und Kunst verwischen. Äußerst seltene Stücke von einigen der angesehensten Messermacher Japans. Die Messer auf dieser Seite werden Sie wahrscheinlich nie wieder sehen.
Honyaki "True Fired"
A technique in which the blade is forged from a single piece of high-carbon steel. Using clay to apply differential heat treatments, the blade is quenched with either water or oil to create a soft spine, a hamon (or temper line) and a sharp, hard edge. This method of constructing a blade yields a superior sharpness and edge retention.
