Jikko Honyaki Acero Blanco No.3 Kasumitogi Gyuto 240 mm Mango de madera de ébano

Jikko

El fundador de Jikko, Itaro Jikko, comenzó a fabricar cubiertos hace más de 100 años como afilador. Encuentro único en la vida: "Piénsalo como un encuentro único en la vida y haz lo mejor que puedas por la otra parte" es su lema. Valoran las enseñanzas del gran hombre Sakai, Sen no Rikyu, y continúan fabricando cuchillos con un espíritu único en la vida. Son particulares en el acabado de detalles como el dorso y el mentón del cuchillo.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Gyuto
Tipo de acero: Acero blanco n.º 3 (acero al carbono, propenso a la oxidación)
Dureza de la hoja: HRC 60-61
Tipo de hoja: Hoja de doble filo
Longitud de la hoja: 240 mm (9,4")
Altura de la hoja: 58 mm (2,3")
Grosor de la hoja: 3,5 mm (0,138")
Material de la férula: cuerno de búfalo de agua
Material del mango: madera de ébano
Longitud del mango: 140 mm (5,5")
Peso: 262 g (9,2 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
- No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.