Shungo Ogata es un afilador de cuchillos altamente cualificado que trabaja con los maestros de Takefu Knife Village. Al igual que su colega Makoto Kurosaki, también tuvo sus inicios memorables como herrero afilador. Gracias a su experiencia en el afilado, se centra en la geometría de las hojas para lograr filos ultrafinos y precisos que cortan con asombrosa facilidad.

Una estrella en ascenso en la comunidad de fabricantes de cuchillos, su inclinación por la calidad y el alto rendimiento de la hoja durante largos períodos de tiempo siempre impresionan a los clientes y los hacen regresar por más.