Kanetsune White Steel 11 Layer Damascus Japanese Sushi Sashimi Knife -210mm Shitan Handle - Japanny - Best Japanese Knife
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Kanetsune

Couteau japonais Kanetsune en acier blanc 11 couches Damas pour sushi et sashimi - Manche Shitan 210 mm

€165,95
Epuisé
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SKU : KC403
Option

Name Engraving

Services of name-engraving on the blade are available at an additional cost. Placement and font will be adjusted by the craftsman.

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Kanetsune

Kanetsune se situe à Seki, capitale de l'Orient, surnommée la Cité des Lames. La méthode souterraine de fabrication des sabres japonais, appelée « Seki-den », qui a débuté il y a environ 800 ans, s'est transmise de génération en génération. Kanetsune Seki, l'un des plus grands maîtres artisans du Japon, a su préserver cette méthode et l'appliquer à tous ses couteaux.



Caractéristiques:
Type de couteau : Yanagiba
Type d'acier : Acier blanc n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
HRC : 60-61
Type de lame : Lame à simple tranchant
Longueur de la lame : 210 mm (8,3")
Hauteur de la lame : 29 mm (1,1")
Épaisseur de la lame : 3,5 mm
Matériau du manche : manche en shitan
Matériau de la virole : bois Pakka
Longueur du manche : 128 mm (5")
Poids : 120 g (4,2 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.

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