Jikko Fujisan Honyaki Acier Blanc No.3 Finition Miroir Gyuto 240 mm Manche en Bois d'Ébène

Jikko

Le fondateur de Jikko, Itaro Jikko, a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'aiguiseur. Rencontre unique : « Considérez-la comme une rencontre unique et faites de votre mieux pour l'autre partie » est leur devise Ils valorisent les enseignements du grand homme de Sakai, Sen no Rikyu, et continuent de fabriquer des couteaux avec un esprit unique. Ils sont particulièrement attentifs aux détails de finition tels que le dos et le menton du couteau.



Caractéristiques:
Type de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier blanc n° 3 (acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté de la lame : HRC 60-61
Type de lame : Lame à double tranchant
Longueur de la lame : 240 mm (9,4")
Hauteur de la lame : 54 mm (2,1")
Épaisseur de la lame : 3,9 mm (0,154")
Matériau de la virole : corne de buffle d'eau
Matériau du manche : bois d'ébène
Longueur du manche : 131 mm (5,2")
Poids : 259 g (9,1 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.