Kamo Hamono VG10 Damaskus Gyuto 210 mm brauner Pakkaholzgriff

Traditionelles Handwerk aus unserer Heimatstadt mit der Zukunft verbinden Katsuyasu Kamo, die zweite Generation unseres Unternehmens, wurde 1941 in Takefu City, Präfektur Fukui (heute Echizen City) geboren. Er brach 1956 die Takefu High School ab und lernte bei seinem Vater Shintaro (erste Generation). Er arbeitet hart, um die Techniken der Echizen-Besteckherstellung seiner Familie zu erlernen. 1973 gründete er mit seinen Freunden die Takefu Knife Industry Research Group. 1991 gründete er die Takefu Knife Village Cooperative Association mit dem Ziel, Nachfolger für die Produktionsregion auszubilden, und war deren erster Direktor. Neue Produktions- und Regionalrevitalisierungsmaßnahmen werden landesweit eingeführt. Die Verleihung des Ordens des Heiligen Schatzes und Lichts im Jahr 2016 ist das Ergebnis kontinuierlicher Bemühungen, gemeinsam mit der nächsten Generation von Nachfolgern die Tradition in die Moderne zu übertragen, und wir betrachten sie als Anerkennung für die gesamte Produktionsregion.

Spezifikationen:
Messertyp: Gyuto
Stahlsorte: VG10 (rostbeständiger Stahl)
Klingenhärte: HRC 60-62
Klingentyp: Doppelt abgeschrägte Klinge
Klingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll)
Klingenhöhe: 49 mm (1,9 Zoll)
Klingenstärke: 1,8 mm (0,1 Zoll)
Griffmaterial: Braunes Pakkaholz
Grifflänge: 135 mm (5,3 Zoll)
Gewicht: 187 g (6,6 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.