Kanetsune Blue Steel Nr. 2 Damascus Gyuto 210 mm Palisander (Zwinge: Schwarzes Pakkaholz) Griff

Kanetsune

Kanetsune liegt in Seki, der Hauptstadt des Orients und ist als Stadt der Klingen bekannt. Die vor etwa 800 Jahren entstandene, geheime Methode der japanischen Schwertherstellung namens „Seki-den“ wird bis heute überliefert. Kanetsune Seki, einer der größten japanischen Handwerksmeister, konnte diese Methode bewahren und in all seinen Messern anwenden.



Spezifikationen:
Messertyp: Gyuto
Stahlsorte: Blaustahl Nr. 2 (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC 61-62
Klingentyp: Doppelt abgeschrägte Klinge
Klingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll)
Klingenhöhe: 47 mm (1,9 Zoll)
Klingenstärke: 2,3 mm (0,1 Zoll)
Zwingenmaterial: Schwarzes Pakkaholz
Griffmaterial: Palisander (Zwinge: Schwarzes Pakkaholz)
Grifflänge: 140 mm (5,5 Zoll)
Gewicht: 133 g (4,7 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.