Shigeki Tanaka VG10 17-lagiges Damast-Gyuto, 180 mm, Walnussgriff

Shigeki Tanaka

Der junge Shigeki Tanaka ist ein erfahrener Messermacher aus Miki, Hyōgo. Seine Leidenschaft für die Messerherstellung ist so heiß wie die Schmiede, in der sie hergestellt werden. Ihm dabei zuzusehen, wie er Stahl zu Messern hämmert, ist spektakulär. Tanaka begann seine Ausbildung und Messerherstellung in Takefu, Fukui. Seitdem hat er zahlreiche Klingen unter seiner Marke „Shigeki-saku“ hergestellt. Dank seines radialen Designs und seiner wunderschönen Handwerkskunst werden seine Messer weltweit geschätzt.



Spezifikationen:
Messertyp: Gyuto
Stahltyp: VG10 17 Lagen (rostbeständiger Stahl)
Klingenhärte: HRC 60-62
Klingentyp: Doppelt abgeschrägte Klinge
Klingenlänge: 180 mm (7,1 Zoll)
Klingenhöhe: 45 mm (1,8 Zoll)
Klingenstärke: 2,7 mm (0,1 Zoll)
Zwingenmaterial: Wasserbüffelhorn
Griffmaterial: Walnuss
Grifflänge: 130 mm (5,1 Zoll)
Gewicht: 144 g (5,1 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.