Takamura Knives VG10 gehämmerter Gyuto 180 mm Griff aus schwarzem Pakkaholz

Takamura-Messer

1945 war die Forschung zu rostfreiem Stahl noch relativ begrenzt. Takamura Hamono entwickelte damals die hochwertigsten Edelstahlmesser und hat seit 60 Jahren an der Perfektionierung seiner Mischungen gearbeitet. Sie haben viele verschiedene Stahlsorten entwickelt, um die perfekte Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit zu finden. Die unübertroffene Schneidleistung ihrer Messer wird nicht nur in Japan, sondern auch von berühmten Köchen weltweit geschätzt.



Spezifikationen:
Messertyp: Gyuto
Stahlsorte: VG10 (rostbeständiger Stahl)
Klingenhärte: HRC 60-62
Klingentyp: Zweischneidige Klinge
Klingenlänge: 180 mm (7,1 Zoll)
Klingenhöhe: 43 mm (1,7 Zoll)
Klingenstärke: 2 mm (0,079 Zoll)
Zwingenmaterial: Edelstahl
Griffmaterial: Schwarzes Pakkaholz
Grifflänge: 114 mm (4,5 Zoll)
Gewicht: 151 g (5,3 Unzen)