Takeshi Saji es un reverenciado maestro herrero que lleva más de 50 años fabricando cuchillos. De una calidad fenomenal, cada una de sus obras difumina la línea entre un cuchillo de cocina y una obra de arte invaluable. Cuchillero de tercera generación, es también uno de los fundadores originales de Takefu Knife Village, un complejo de herrería situado a las afueras de la ciudad de Echizen, en Fukui, Japón.

Saji es reconocido por sus complejos e innovadores diseños de hojas, siendo su acero de damasco arcoíris uno de los más populares hasta la fecha. Su metalurgia de acero con alto contenido de carbono y polvo de carbono confiere a sus cuchillos una gran resistencia al desgaste, lo que les permite un rendimiento fiable y eficaz durante muchos años.