Mango Minamoto Akitada Blue Steel No.1 Yanagiba 270 mm Magnolia (virola: cuerno de búfalo de agua)

Minamoto Akitada

Minamoto Akitada se fundó en 1872 y desde entonces se ha dedicado a preservar las técnicas tradicionales para crear cubiertos de alta calidad. Sus cuchillos ofrecen un corte limpio y suave, lo que los ha hecho populares no solo en Japón, sino también entre chefs de todo el mundo, quienes reconocen su excelente rendimiento.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Yanagiba
Tipo de acero: Acero azul n.° 1 (acero al carbono, propenso a la oxidación)
Dureza de la hoja: HRC 63-64
Tipo de hoja: Hoja biselada simple
Longitud de la hoja: 270 mm (10,6")
Altura de la hoja: 33 mm (1,3")
Grosor de la hoja: 3,4 mm (0,1")
Material de la férula: cuerno de búfalo de agua
Material del mango: Magnolia (virola: cuerno de búfalo de agua)
Longitud del mango: 140 mm (5,5")
Peso: 174 g (6,1 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
- No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.