Shigeki Tanaka - Yanagiba de Damasco n.° 2 de acero azul de 270 mm con mango de madera de ébano

Shigeki Tanaka

El joven Shigeki Tanaka es un hábil artesano de Miki, Hyogo. Su pasión por crear cuchillos es tan intensa como la forja que se utiliza para hacerlos, y verlo martillar acero en sus cuchillos es espectacular. Tanaka comenzó a formarse y fabricar cuchillos en Takefu, Fukui. Desde entonces, ha creado numerosas hojas bajo su marca "Shigeki-saku". Con su diseño radial y su hermosa artesanía, sus cuchillos son apreciados por personas de todo el mundo.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Yanagiba
Tipo de acero: Acero azul n.° 2 (acero al carbono, propenso a la oxidación)
Dureza de la hoja: HRC 61-62
Tipo de hoja: Hoja de un solo filo
Longitud de la hoja: 270 mm (10,6")
Altura de la hoja: 33 mm (1,3")
Grosor de la hoja: 4 mm (0,157")
Material de la férula: cuerno de búfalo de agua
Material del mango: madera de ébano
Longitud del mango: 146 mm (5,7")
Peso: 224 g (7,9 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
- No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.