[Left Handed] Hideo Kitaoka White Steel No.2 Damascus Yanagiba Japanese Chef Knife 240mm - Japanny - Best Japanese Knife
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Hideo Kitaoka

[Gaucher] Hideo Kitaoka Couteau de chef japonais Yanagiba en acier blanc n°2 Damas 240 mm

$309.00 USD
Epuisé
5.0(1 Reviews)
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SKU : HKLW2-D-YA240S
Option

Name Engraving

Services of name-engraving on the blade are available at an additional cost. Placement and font will be adjusted by the craftsman.

please check more details at Name Engraving page .

Max 10 characters. A–Z, Japanese, space, - and . only.
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Hideo Kitaoka

Né en 1950, Hideo Kitaoka, forgeron, travaille dans le village de Takefu, à Echizen, préfecture de Fukui. Enfant, il a appris son métier auprès de son père à Echizen. Il est réputé pour sa fabrication de couteaux traditionnels à émouture simple et excelle dans divers aciers au carbone. Il est spécialisé dans la production de lames japonaises traditionnelles de haute qualité. En 1980, Echizen a été le premier centre de production de lames forgées à recevoir le label national de Produit d'Artisanat Traditionnel.

Caractéristiques:
Type de couteau : Yanagiba
Type d'acier : Acier blanc n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
HRC : 60-61
Type de lame : Lame à simple tranchant
Longueur de la lame : 240 mm (9,4")
Hauteur de la lame : 31 mm (1,2")
Épaisseur de la lame : 3,5 mm
Matériau du manche : manche en shitan
Matériau de la virole : bois Pakka
Longueur du manche : 133 mm (5,2")
Poids : 170 g (6 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.

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