Kanetsune MATSU-ZUMI-YAKI Acier Blanc No.2 Damas Finition Noire Nakiri 165mm Manche Noyer

Kanetsune

Kanetsune se situe à Seki, capitale de l'Orient, surnommée la Cité des Lames. La méthode souterraine de fabrication des sabres japonais, appelée « Seki-den », qui a débuté il y a environ 800 ans, s'est transmise de génération en génération. Kanetsune Seki, l'un des plus grands maîtres artisans du Japon, a su préserver cette méthode et l'appliquer à tous ses couteaux.



Caractéristiques:
Type de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier blanc n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté de la lame : HRC 60-61
Type de lame : Lame à double biseau
Longueur de la lame : 165 mm (6,5")
Hauteur de la lame : 52 mm (2")
Épaisseur de la lame : 4,5 mm (0,2")
Matériau de la virole : Ziricote
Matériau du manche : Noyer
Longueur du manche : 130 mm (5,1")
Poids : 141 g (5 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.