Habe eine interessante Frage von einem Kunden erhalten.
'Hallo, ich wollte nur mehr Informationen wissen. Gibt es einen Unterschied beim Schneiden mit einem ein- oder zweischneidigen Messer? Ich'ma Linkshänder'
Es gibt Unterschiede zwischen einseitig und beidseitig geschliffenen Messern. Besonders für Linkshänder ist das Schneiden mit einem einseitig geschliffenen Messer schwierig. Das liegt daran, dass einseitig geschliffene Messer einen bestimmten Winkel schneiden. Die Erklärung ist schwer, daher schauen Sie sich bitte das folgende Video an.
https://www.youtube.com/watch?v=PZnUfh_PRmc
Sushi-Köche verwenden üblicherweise einseitig geschliffene Messer für Fisch, da diese im Vergleich zu doppelseitig geschliffenen Messern schärfer sind und präziser schneiden. Außerdem sind sie leichter zu schärfen. Einseitig geschliffene Messer eignen sich gut zum Schneiden von weichem Eiweiß. Wenn Sie ein Messer zum Schneiden von Fleisch oder Gemüse suchen, eignen sich doppelseitig geschliffene Messer besser. Doppelseitig geschliffene Messer sind sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
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