Sukenari wurde 1933 in der Präfektur Toyama gegründet und ist ein Unternehmen, das von den Nachfolgern des Schmiedemeisters Hanaki Toukichi geführt wird, der zuvor unter dem renommierten Masamoto Hamono gearbeitet hatte.

Sukenari ist bekannt für die Mizu-Honyaki-Methode, eine Technik, die ähnlich wie bei japanischen Schwertern angewendet wird. Diese Messer werden aus einem einzigen Stück extrem kohlenstoffreichen Stahls geschmiedet, der mit speziellem Ton umhüllt ist. Nach dem Abschrecken in Wasser härtet dieser zu einer Klinge mit robustem Rücken und einer unglaublich harten Schneide aus, deren Rand von einer Hamon (Härtungslinie) begrenzt wird. Diese Stahlsorte ist extrem schwierig herzustellen, ergibt aber eine Klinge, die deutlich widerstandsfähiger und widerstandsfähiger ist als herkömmlicher Schichtstahl.

Sukenari ist einer der wenigen Hersteller, die handgefertigte Messer aus ZDP-189-Stahl herstellen, einem teuren, schwer zu verarbeitenden Material, das mit der Härte von Mizu-Honyaki mithalten kann und gleichzeitig eine bessere Schnitthaltigkeit aufweist. Wenn Sie ein Messer suchen, das Tradition und Funktionalität vereint, wird Sie Sukenari nicht enttäuschen.