Jikko Fujisan Honyaki Weißer Stahl Nr. 3, verspiegelte Oberfläche, Sakimaru Yanagiba, 270 mm Griff aus Ebenholz

Jikko

Jikkos Gründer Itaro Jikko begann vor über 100 Jahren als Messerschärfer mit der Herstellung von Besteck. Einmalige Begegnung: „Betrachten Sie es als eine einmalige Begegnung und geben Sie Ihr Bestes für die andere Partei“ ist ihr Motto Sie schätzen die Lehren des großen Sakai-Mannes Sen no Rikyu und stellen weiterhin Messer mit einem einmaligen Geist her. Sie legen besonderen Wert auf die Verarbeitung von Details wie dem Rücken und der Kinnpartie des Messers.



Spezifikationen:
Messertyp: Sakimaru Yanagiba
Stahlsorte: Weißstahl Nr. 3 (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC 60-61
Klingentyp: Einschneidige Klinge
Klingenlänge: 270 mm (10,6 Zoll)
Klingenhöhe: 29 mm (1,1 Zoll)
Klingenstärke: 4 mm (0,157 Zoll)
Zwingenmaterial: Wasserbüffelhorn
Griffmaterial: Ebenholz
Grifflänge: 134 mm (5,3 Zoll)
Gewicht: 202 g (7,1 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.