Kanetsune White Steel 11 Layer Damascus Japanese Sushi Sashimi Knife -270mm Shitan Handle - Japanny - Best Japanese Knife
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Kanetsune

Kanetsune Japanisches Sushi-Sashimi-Messer aus weißem Stahl mit 11 Lagen Damaszener, 270 mm Shitan-Griff

$299.00 USD
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SKU: KC401
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Services of name-engraving on the blade are available at an additional cost. Placement and font will be adjusted by the craftsman.

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Kanetsune

Kanetsune liegt in Seki, der Hauptstadt des Orients und ist als Stadt der Klingen bekannt. Die vor etwa 800 Jahren entstandene, geheime Methode der japanischen Schwertherstellung namens „Seki-den“ wird bis heute überliefert. Kanetsune Seki, einer der größten japanischen Handwerksmeister, konnte diese Methode bewahren und in all seinen Messern anwenden.



Spezifikationen:
Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: Weißstahl Nr. 2 (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
HRC: 60-61
Klingentyp: Einschneidige Klinge
Klingenlänge: 270 mm (10,6 Zoll)
Klingenhöhe: 31 mm (1,2 Zoll)
Klingenstärke: 4 mm
Griffmaterial: Shitan-Griff
Zwingenmaterial: Pakkaholz
Grifflänge: 140 mm (5,5 Zoll)
Gewicht: 163 g (5,7 Unzen)

Gebrauchsanweisung
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.

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