Tessen von Tanaka Tamahagane Petty-Utility 145 mm Eibenholzgriff

Tessen von Tanaka

Die Stahlherstellung mit Tatara ist ein altes japanisches Verfahren, das seit über 1400 Jahren überliefert wird. Tamahagane ist eine Art Spezialstahl, der in einem Tatara (einem Tonwannenofen) hergestellt wird und heute als Material für japanische Schwerter mit hohem künstlerischen Wert verwendet wird. Dieses Messer ist aus dem kostbaren Tamahagane gefertigt. Die Zahl der Handwerker, die Tatara-Stahl herstellen, nimmt ab und nur wenige Küchenmesser können aus Tamahagane hergestellt werden.



Spezifikationen:
Messertyp: Klein-Allzweckmesser
Stahlsorte: Tamahagane (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC
Klingentyp: Einschneidige Klinge
Klingenlänge: 145 mm (5,7 Zoll)
Klingenhöhe: 28 mm (1,1 Zoll)
Klingenstärke: 2,4 mm (0,1 Zoll)
Zwingenmaterial: Schwarzes Pakkaholz
Griffmaterial: Eibe
Grifflänge: 124 mm (4,9 Zoll)
Gewicht: 85 g (3 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.