Aideba Minamoto Akitada de acero azul n.° 2 de 180 mm, mango de madera de ébano (virola: cuerno de búfalo de agua negro)

Minamoto Akitada

Minamoto Akitada se fundó en 1872 y desde entonces se ha dedicado a preservar las técnicas tradicionales para crear cubiertos de alta calidad. Sus cuchillos ofrecen un corte limpio y suave, lo que los ha hecho populares no solo en Japón, sino también entre chefs de todo el mundo, quienes reconocen su excelente rendimiento.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Aideba
Tipo de acero: Acero azul n.° 2 (acero al carbono, propenso a la oxidación)
Dureza de la hoja: HRC 61-62
Tipo de hoja: Hoja biselada simple
Longitud de la hoja: 180 mm (7,1")
Altura de la hoja: 51 mm (2")
Grosor de la hoja: 6,5 mm (0,3")
Material de la férula: cuerno de búfalo de agua
Material del mango: Madera de ébano (virola: Cuerno de búfalo de agua negro)
Longitud del mango: 135 mm (5,3")
Peso: 341 g (12 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
- No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.