Shungo Ogata SG2 Gyuto Mango Shitan 210mm

Shungo Ogata

Shungo Ogata es un joven artesano en Takefu Knife Village en la prefectura de Fukui. Comenzó como programador informático y más tarde se convirtió en artesano cuchillero. Es reconocido por su meticuloso acabado, que busca la nitidez y la belleza funcional. Tras realizar demostraciones de afilado y ejercer como conferenciante en Francia, es uno de los artesanos cuyas futuras actividades son apasionantes.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Gyuto
Tipo de acero: SG2 (acero resistente a las manchas)
Dureza de la hoja: HRC
Tipo de hoja: Hoja de doble bisel
Longitud de la hoja: 210 mm (8,3")
Altura de la hoja: 49 mm (1,9")
Grosor de la hoja: 2 mm (0,1")
Material de la virola: Madera de Pakka
Material del mango: Shitan
Longitud del mango: 132 mm (5,2")
Peso: 142 g (5 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
- No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.