Mango de cerezo silvestre Tessen by Tanaka Tamahagane Gyuto de 240 mm

Tessen de Tanaka

La fabricación de acero Tatara es un antiguo método japonés que se ha transmitido durante más de 1400 años. Tamahagane, es un tipo de acero especial fabricado en Tatara (un horno de barro) que ahora se utiliza como material para espadas japonesas con un alto valor artístico. Este cuchillo está hecho del precioso Tamahagane. El número de artesanos que se dedican a la fabricación de acero Tamahagane está disminuyendo, y solo una pequeña cantidad de cuchillos de cocina pueden fabricarse utilizando Tamahagane.



Presupuesto:
Tipo de cuchillo: Gyuto
Tipo de acero: Tamahagane (acero al carbono, propenso a la oxidación)
Dureza de la hoja: HRC
Tipo de hoja: Hoja de doble bisel
Longitud de la hoja: 240 mm (9,4")
Altura de la hoja: 52 mm (2")
Grosor de la hoja: 3 mm (0,1")
Material de la férula: cuerno de búfalo de agua
Material del mango: cerezo silvestre
Longitud del mango: 140 mm (5,5")
Peso: 183 g (6,5 onzas)

Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
- Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
- Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
- No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.