Depuis plus de 50 ans, Katsushige Anryu, maître forgeron certifié de quatrième génération, travaille sans relâche pour faire de la marque Anryu l'icône de la coutellerie qu'elle est aujourd'hui. Ses couteaux ont conquis le cœur d'innombrables amateurs de couteaux et chefs du monde entier grâce à leur design impeccable, leurs performances, leur longévité et leur beauté.

En tant que l'un des fondateurs originaux du collectif Takefu Knife Village, qui regroupe certains des couteliers les plus renommés de tout le Japon, il en est également le président et est responsable de bon nombre de ses plus belles créations.

Anryu a récemment transmis le flambeau de la fabrication de couteaux de la marque à son apprenti de longue date et neveu Takumi Ikeda, qui perpétuera l'héritage et la qualité des couteaux d'Anryu pendant de nombreuses années à venir.