Les Sujihiki sont des couteaux à trancher à double tranchant avec une longue lame étroite qui tranche en douceur la viande ou les légumes et préserve l'intégrité de la fraîcheur de chaque ingrédient.
Ces couteaux permettent de découper de gros rôtis, ainsi que d'autres viandes et poissons, et de trancher finement d'autres ingrédients, comme des concombres ou du saumon fumé. Ils sont l'équivalent moderne, à double biseau, du traditionnel couteau trancheur Yanagiba à simple biseau.
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![Sakai Takayuki [Left Handed] Japanese Steel Sujihiki 300mm Black Pakka wood Handle - Japanny - Best Japanese Knife](http://seisukeknife.com/cdn/shop/files/2025_09_25_027302.jpg?v=1759109744&width=4640)
Sakai Takayuki Grand Chef SP Uddeholm Acier suédois résistant aux taches Sujihiki Saumon 240 mm SP Type III (Océan) Manche
Sakai Takayuki - Vendor Label for Sakai Takayuki Grand Chef SP Uddeholm Acier suédois résistant aux taches Sujihiki Saumon 240 mm SP Type III (Océan) Manche
Prix de vente₩916,000
Sakai Takayuki Grand Chef SP Uddeholm Acier suédois résistant aux taches Sujihiki Saumon 240 mm SP Type III (Galaxy) Manche
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Sakai Takayuki Grand Chef SP Uddeholm Acier suédois résistant aux taches Sujihiki Saumon 240 mm SP Type III (Jungle) Manche
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Prix de vente₩916,000
Sakai Takayuki Grand Chef SP Uddeholm Acier suédois résistant aux taches Sujihiki Saumon 240 mm SP Type III (Perle) Manche
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Prix de vente₩916,000
Sakai Takayuki Grand Chef SP Uddeholm Acier suédois résistant aux taches Sujihiki Saumon 240 mm SP Type III (Volcan) Manche
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Prix de vente₩916,000
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