Hideo Kitaoka Blue Steel No.2 Damascus Yanagiba 300mm Shitan Handle - Japanny - Best Japanese Knife
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Hideo Kitaoka

Hideo Kitaoka Blue Steel Nr. 2 Damascus Yanagiba 300 mm Shitan-Griff

£420.00
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SKU: HK-B2-D-YA300S
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Hideo Kitaoka

Der 1950 geborene Messerschmied Hideo Kitaoka arbeitet im Dorf Takefu in der Stadt Echizen in der Präfektur Fukui. Schon in jungen Jahren lernte Kitaoka sein Handwerk von seinem Vater und ist heute auf traditionelle Messer mit einseitigem Anschliff spezialisiert. Traditionell schmiedet Hideo Kitaoka seine Klingen aus Kohlenstoffstahl für höchste Schnittqualität. Die hochwertige Handwerkskunst spiegelt sich beim Gebrauch dieser Messer wider und macht Sie zum Neid von Sushi-Köchen auf der ganzen Welt.



Spezifikationen:
Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: Blaustahl Nr. 2 (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC 61-62
Klingentyp: Einschneidige Klinge
Klingenlänge: 300 mm (11,8 Zoll)
Klingenhöhe: 33 mm (1,3 Zoll)
Klingenstärke: 3,6 mm (0,142 Zoll)
Zwingenmaterial: Pakkaholz
Griffmaterial: Shitan
Grifflänge: 143 mm (5,6 Zoll)
Gewicht: 189 g (6,7 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.

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