Hideo Kitaoka White Steel No.2 Damaskus Mioroshi Deba 210 mm Shitan-Griff

Hideo Kitaoka

Der 1950 geborene Messerschmied Hideo Kitaoka arbeitet im Dorf Takefu in der Stadt Echizen in der Präfektur Fukui. Schon in jungen Jahren lernte Kitaoka sein Handwerk von seinem Vater und ist heute auf traditionelle Messer mit einseitigem Anschliff spezialisiert. Traditionell schmiedet Hideo Kitaoka seine Klingen aus Kohlenstoffstahl für höchste Schnittqualität. Die hochwertige Handwerkskunst spiegelt sich beim Gebrauch dieser Messer wider und macht Sie zum Neid von Sushi-Köchen auf der ganzen Welt.



Spezifikationen:
Messertyp: Mioroshi Deba
Stahlsorte: Weißstahl Nr. 2 (Kohlenstoffstahl, rostanfällig)
Klingenhärte: HRC 60-61
Klingentyp: Einschneidige Klinge
Klingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll)
Klingenhöhe: 46 mm (1,8 Zoll)
Klingenstärke: 6,5 mm (0,3 Zoll)
Zwingenmaterial: Pakkaholz
Griffmaterial: Shitan
Grifflänge: 140 mm (5,5 Zoll)
Gewicht: 307 g (10,8 Unzen)

Gebrauch und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Reinigen Sie Ihr Messer nicht in der Spülmaschine.