Couteau à éplucher martelé Kurouchi en acier bleu de Nao Yamamoto Yasuki, manche en noyer de 90 mm

Nao Yamamoto

Né en 1979, après avoir suivi l'apprentissage de Masami Azai (Echizen Marukatsu), il a poursuivi son apprentissage auprès de Kamotou Hamono à Takefu. Il y a quelques années, il a de nouveau travaillé avec M. Azai et a hérité de ses techniques et de l'inscription « Echizen Marukatsu ». Nao Yamamoto est aujourd'hui un forgeron remarquable. Il fabrique des couteaux de cuisine et des sabres courts, et son talent s'étend à de nombreux domaines. Il sélectionne des aciers inoxydables comme le Damas VG10, le Shirogami et l'Aogami en fonction de l'usage prévu. Son couteau en forme d'arête de poisson a remporté le prix Ars au All Nippon Knife Show de Kobe en 2013.



Caractéristiques:
Type de couteau : Couteau d'office
Type d'acier : Acier bleu Yasuki ()
Dureté de la lame : HRC
Type de lame : Lame simple biseautée
Longueur de la lame : 90 mm (3,5")
Hauteur de la lame : 29 mm (1,1")
Épaisseur de la lame : 4,3 mm (0,2")
Matériau de la virole : plastique
Matériau du manche : Noyer
Longueur du manche : 115 mm (4,5")
Poids : 74 g (2,6 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.