Shungo Ogata SG2 Petit Santoku 135 mm Manche en palissandre

Shungo Ogata

Shungo Ogata est un jeune artisan du village de couteaux de Takefu, dans la préfecture de Fukui. Il a commencé comme programmeur informatique et est devenu plus tard artisan coutelier. Il est réputé pour ses finitions soignées, alliant tranchant et beauté fonctionnelle. Ayant animé des démonstrations d'affûtage et donné des conférences en France, il fait partie des artisans dont l'avenir est passionnant.



Caractéristiques:
Type de couteau : Petit Santoku
Type d'acier : SG2 (acier résistant aux taches)
Dureté de la lame : HRC
Type de lame : Lame à double biseau
Longueur de la lame : 135 mm (5,3")
Hauteur de la lame : 37 mm (1,5")
Épaisseur de la lame : 1,8 mm (0,1")
Matériau de la virole : bois Pakka
Matériau du manche : bois de rose
Longueur du manche : 115 mm (4,5")
Poids : 92 g (3,2 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.