Sukenari SG2 Damas Kiritsuke Gyuto Poignée Shitan 210 mm

Sukenari

Fondée en 1933, Sukenari s'est forgé une solide réputation de qualité. Utilisant la même technique que celle utilisée pour la fabrication des sabres de samouraï, Sukenari est certifiée pour la création de couteaux « Honyaki » d'une tenue et d'une durabilité inégalées, ainsi que pour leur tranchant. Cette technique est cependant extrêmement complexe et chronophage. C'est pourquoi Sukenari a récemment commencé à forger des couteaux en aciers rapides tels que le VG10 et le ZDP189. Soucieux d'améliorer constamment la qualité et les performances de ses couteaux, Sukenari a développé une approche innovante.



Caractéristiques:
Type de couteau : Kiritsuke Gyuto
Type d'acier : SG2 (acier résistant aux taches)
Dureté de la lame : HRC 62-63
Type de lame : Lame à double tranchant
Longueur de la lame : 210 mm (8,3")
Hauteur de la lame : 47 mm (1,9")
Épaisseur de la lame : 2,7 mm (0,106")
Matériau de la virole : corne de buffle d'eau
Matériau du manche : Shitan
Longueur du manche : 134 mm (5,3")
Poids : 154 g (5,4 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.