Shibata Takayuki ist ein Messerschärfer, der für seine Zusammenarbeit mit renommierten Schmieden bekannt ist. Er ist insbesondere Gründer und Chefschärfer von Masakage Hamono, einer Marke, die von den hochtalentierten Mitgliedern des Takefu Knife Village gegründet wurde. Als Messerschärfer mit langjähriger Erfahrung gehören Takayukis Messer zu den besten der Schmiedebranche.

Wer einen erstklassigen Schnitt auf Kohlenstoffstahlniveau sucht, aber keine Angst vor Rost haben möchte, für den sind Takayukis Messer ein absolutes Muss. Er ist spezialisiert auf Pulvermetallurgie wie R2/SG2, mit der sich eine bemerkenswert feine Schneide erzielen lässt. Seine Messerlinie Koutetsu ist nach der Form seiner Klingen benannt, die an alte gepanzerte Kriegsschiffe erinnern. Takayuki stellt außerdem Werkzeuge und Küchengeschirr mit seiner Firma Shibata Tinker her und arbeitet mit dem Kochgeschirrhersteller West Japan Tools zusammen.