4대째 인증받은 대장장이 안류 카츠시게는 50년이 넘는 시간 동안 안류 브랜드를 오늘날 칼 제작의 아이콘으로 키워왔습니다. 그의 칼은 흠잡을 데 없는 디자인, 성능, 내구성, 그리고 아름다움으로 전 세계 수많은 칼 애호가와 셰프들의 마음을 사로잡았습니다.

그는 일본에서 가장 유명한 칼 제작자들이 모인 타케후 칼 마을의 창립자 중 한 명이며, 또한 그 모임의 회장을 맡고 있으며, 그 모임의 가장 뛰어난 창작물 중 다수를 담당하고 있습니다.

안류는 최근 브랜드의 칼 제작 기술을 오랜 견습생이자 조카인 타쿠미 이케다에게 물려주었습니다. 타쿠미 이케다는 앞으로도 오랫동안 안류 칼의 유산과 품질을 이어갈 것입니다.